六大茶山品鉴会 茶人的情书

  2019年8月7日,农历七月初七,一年一度的七夕佳节,古代的女子会在这一天祈福、拜织女、吃巧果;而当下,爱情成为了七夕节的代名词。

  这日,昆明有雨,午后气温20℃,空气湿度82%。这天是六山方程式第139期品鉴会,我们要喝两款与“爱情”有关的茶。审评台上摆着两个茶样,一生一熟。

  从干茶看,生茶的条索细长,颜色已经开始转向浅棕色,应该有些年份了。从干茶来看,熟茶应该是小沱茶撬散的,比较细碎。

  6次开汤,熟茶的汤色酒红透亮,从第四开逐渐转淡。入口品尝,甜度高、陈香足、但入口喉咙略干(小伙伴分析可能是取样的缘故)。

  生茶的汤色则从深杏黄色转浅黄色,口感的平衡度和饱满度都比较好,且第1开到第6开浸出都比较稳定。

  3次开汤,熟茶的汤色变化比较快。这是因为茶比较碎,浸出比较快的缘故。熟茶的第一次开汤浓郁厚重,第二次、第三次明显转淡。生茶的变化相对较平稳,第一次开汤比较浓郁,有苦涩味,入口醇厚,回甘持久,到了第二次和第三次开汤,苦涩味逐渐转淡,越来越甜。

  按照惯例,因为是特别的日子,所以我们喝的茶一定与七夕有关。主考官公布答案,生茶是2004年“恋”,熟茶是2014年的“六山之恋”。

  2004年“恋”的外包装一出现,全场轰动。粉红色的茶叶盒子,最中间的位置写着“恋”字,这个字下面是一箭穿心的图案。15年前的茶,外包装洋溢着“旧时光”的气息。2014年的“六山之恋”小熟沱是一个精致的小铁盒,从内到外都冒着粉红色的泡泡。

六山之恋

  正常冲泡阶段,生茶前几泡15秒冲泡,后面再逐渐加时间。因为年份在,这款茶整体的口感比较稳定,微微的苦涩过后,甘甜绵延不绝,香气也属于比较收敛和沉稳的木质香。

  熟茶因为是小沱茶,浸出比较快,我们也适当缩短了冲泡时间,入口甜度好,汤色酒红透亮。

  喝完茶之后,我们当然也谈论了爱情。对于喝普洱茶的人来说,最浪漫的事莫过于守着一片茶,一起慢慢变老。茶随人老,而滋味却越陈越香浓。

  夜落星辰,共看明月光;四时流转,共饮一壶茶。

  你想成为品茗高手吗?快来参加六大茶山品鉴中心的63方程式吧!每周三下午两点半,咱们不见不散!

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